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臺北美食饗宴
12道經典料理爭艷館上菜
臺北市商業處6/4起一連9天於圓山爭艷館舉辦「臺北美食展」，免費開放民眾參加，6/12推出「臺北美食饗宴」，以民眾票選票數最高的12道臺北經典料理設宴，菜色包含佛跳牆、鰻魚飯、菲力牛排、小籠湯包等12項料理，5月20日9點起開放網路購票，每張售價800元。
臺北市商業處本（19）日正式公佈12道臺北經典料理，包含：五福拼盤、焗烤明蝦、法式鵝肝、東坡肉、蒲燒鰻魚飯、菲力牛排、清蒸鮮魚、瑤柱珍菇蔬、佛跳牆、人蔘雞湯、小籠湯包、杏仁豆腐等，臺北市商業處處長劉佳鈞表示，本次票選活動彙集了500間臺北市餐廳招牌菜、28種菜系代表料理，以及8位美食專家推薦菜色，統計出200道菜色，並依照冷盤、有殼海鮮、雞鴨鵝、豬、米製品、牛羊、魚類、蔬食、煲盅鍋、湯品、鹹點與甜點共12項目分類，由民眾上網票選自己心目中的經典料理，將在6/12臺北美食展邀請12大名廚為民眾上菜。
曾參與2009臺北聽奧選手之夜晚宴的大廚張和錦（水蛙師）也參與了這次的臺北美食饗宴擔任行政總主廚，水蛙師表示，本項晚宴是項大挑戰，將盡力協調參與晚宴的12位大廚，一定要讓大家物超所值，吃得滿足。
「臺北美食饗宴套餐券」5/20上午9點開始於2011臺北國際食尚秀官方網站販售（http://food.smartfun.com.tw/），限量800張，每張800元，有意購買民眾可上商業處網站查詢。

附件1：臺北美食饗宴12道料理故事
附件2：臺北美食饗宴12道料理上菜餐廳與主廚名單

 
活動諮詢專線 (02)8692-5588 #5555
 
附件資料、12道臺北經典料理
項次 料理名稱 料理菜餚 料理故事
1 酸甜馨香鮮寶盒 五福燒臘拼盤 酸甜鹹辣的口感可以在正式用餐前刺激味蕾、增進食慾，讓接下來的餐點更為可口。用餐時沒有特定的順序，賓客可以看當時的心情，選擇看上去舒服的先品嘗，也可以挑選口味較輕淡的先吃、口味重的後用，一道一道入口，感受多重的美味。
2 碧海龍宮呈鮮味 焗烤明蝦 高價的明蝦搭配西式的焗烤手法，總給人一種幸福的感受。大方的將明蝦縱切對半，肉的那面塗上濃郁的奶油和牛奶，加上香料並鋪滿起司，最後將龍蝦送入烤盤上即可。看似簡單的做法，其實更能展現明蝦的原味，加上焗烤可以保溫，更能保留鮮味，撲鼻而來的香氣，更是讓人食指大動。
3 祥龍吉鳳躍四海 法式鵝肝 鵝肝是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。而其中鵝肝因為價格高昂，更是讓饕客們趨之若鶩。在法國路易十六時期，鵝肝被進貢到宮廷後深受喜愛，加上當時許多知名的音樂家、作家和社會名流都爭相讚頌，自此奠定其頂級美食的地位。
4 扭轉乾坤諸事祥 烤方/東坡肉 蘇東坡詩：「無肉使人瘦，無竹令人俗」這大概是食肉族最愛的詩詞了！再加上傳說東坡肉是蘇東坡所做，更讓這道江浙名菜添加風雅之味。東坡肉一般是做成約二寸許的方正形五花肉，一半肥肉、一半瘦肉，肥而不膩，帶有酒香，十分美味。這道獨特風味的料理經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。
5 晶瑩剔透粒粒鮮 蒲燒鰻魚飯 『鰻魚』一直是古老中國的御用補品，在日本更是因為好消化、營養高而被奉為養生聖品，尤其到了夏天容易因暑氣而失去食慾，更要透過吃鰻魚來補充營養。關於蒲燒的由來在日本有許多不同的說法，大概來說是因為鰻魚燒烤之後的樣子和香蒲的穗很相似，所以就稱為「蒲燒」。
6 福祿壽喜皆得意 碳烤菲力牛 菲力是指位於牛隻腰部的肉，在牛腰肉的末端，因為是包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗，通常被認為是牛肉最嫩的部位，而且每頭牛隻只能切出4至6磅，因此在售價上也很昂貴。西餐的烹調方式以燒烤最常見，因為水分蒸發比較少，可以完整鎖住肉汁，凸顯菲力柔嫩的口感。
7 年年有餘合家歡 清蒸鮮魚 無論大小節慶、過年尾牙，只要有中國人的地方，餐桌上絕對會出現『清蒸鮮魚』。魚肉的營養價值非常高，比起其他肉類，可以說是優點更多、缺點更少；加上質地鮮嫩好消化，老少皆宜。在多種料理方式中，多數人選擇清蒸；不只是因為能保留鮮魚的多汁風味，更能保存其營養成分。
8 珍饈玉饌喜滿堂 瑤柱珍菇蔬 瑤柱就是干貝，取自外型像是短短的柱子而來。干貝特指乾燥後的產品，營養價值非常高，甚至被稱為海鮮極品也不為過。干貝烹調時經常搭配蔬菜，如果加上具有抗癌效果的菇類，在干貝提鮮的效果下，菇類獨特的味道也會變得非常鮮美，連小孩子也能開心地把菇類吃下去。
9 瓊漿玉露慶東海 佛跳牆 佛跳牆是一道集山珍海味大全的名菜，堪稱是閩菜的『首席代表』，當然也實在體現了閩菜的特點：外觀樸實無華，內在用料講究，做法講究精致，特別是在火候上見真功夫。將20多種主要原料分別處理，配以多種佐料，依序層疊裝入紹興酒罈，旺火燒沸後，改用文火慢煨，才能仔細烹出讓僧人也跳牆而來的濃郁風味。
10 一點一滴享溫暖 人蔘雞湯 你以為只有韓國愛吃人蔘雞湯嗎？其實這也是中國固有的傳統美食之一。古書中就有記載雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用，加上人蔘燉成雞湯則變成具有大補元氣、養氣安神等功效的神奇料理，加上烹調方法簡單，也難怪一到冬天，家裡廚房就會傳來人蔘雞湯陣陣的誘人香氣！
11 圓圓滿滿四季鮮 小籠湯包 小籠包是一種起源於中國上海的著名點心，現今儼然成為中華料理的標準菜單。但小籠包更早的淵源在河南，由北宋時期著名的王樓「山洞梅花包子」演變而來，傳說由北宋皇室帶入江南。講究的處理方法是以手工包成、麵皮要薄，摺紋要有14個或以上，達到「坐著似口鐘，挾起像燈籠」的高標準。
12 甜在心頭喜孜孜 杏仁豆腐 人參、燕窩、珍珠粉，清朝慈禧太后的美容秘方不只這些，價格上相對平易近人的杏仁豆腐也是其一喔！本草綱目中記載『杏仁有止咳平喘、潤腸通便之功效。』加上富含抗氧化物、纖維及蛋白質的豆腐，杏仁豆腐不只是甜點，更具有美白抗氧化的功效，難怪慈禧太后幾乎每天都把杏仁豆腐當成零食來享用喔！

附件資料、臺北經典料理套餐券購買辦法
販售日期：100年5月20日上午09：00
販售地點：2011臺北國際食尚秀官方網站（http://food.smartfun.com.tw/）
販售價格：800元（限量800份）
注意事項：購票成功者請於一週內至郵局進行匯款（至郵局直接匯款可以免手續費，匯款帳號：50190139），民眾匯款後將劃撥憑證傳真到聯經數位（傳真號碼：02-8643-3589），才算整個劃撥流程完成。
活動諮詢專線：02-8692-5588分機5555
 

菜名 提供餐廳 主廚
五福拼盤 周記燒臘 杜漢松
焗烤明蝦 笹鰭餐廳 李清瑞
法式鵝肝 SOWIESO 洪昌維
東坡肉 三鱻食府 許堂仁
蒲燒鰻魚飯 儂來餐廳 黃景龍
菲力牛排 盛饌餐廳 蕭至勝
清蒸鮮魚 清心茶園 周嘉榮
瑤柱珍菇蔬 富美海鮮餐廳 蔡世岳
佛跳牆 奇真餐廳 張和錦 (水蛙師)
人蔘雞湯 景豐餐廳 邱志義
小籠湯包 明月湯包餐廳 張明輝
杏仁豆腐 奇真餐廳 莫榮慶